郑华博士：光环背后的故事
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每一个接近郑华女士的人都带着敬佩之情，他们尊敬地称她郑华博士。郑华博士的身上有着一系列的光环：八大保健公司的营养顾问；檀香山大学保健学博士；自然疗养工程创始人；东南亚、美国、中国、台湾医学美容协会顾问；中国女市长协会营养保健及整体形象顾问；东南亚国际美食首席顾问。那么，这些光环背后的郑华博士到底是怎样一个人呢？
传播美丽种子的老师
作为果菜营养的推崇者和传播者，郑华博士是怎样走上这条道路的呢？原来她从16岁开始对健康美容感兴趣。那时候她的脸正在长暗疮，内分泌系统也经常出毛病，当时家里经济状况不好，吃的大都是蔬菜，后来做西医的表姐告诉她，可以根据现有的条件，选择性地吃一些蔬菜，这样对她的皮肤会有所改善。她按照表姐说的方法吃了四个多月，果然脸上的暗疮好了，内分泌也正常了，于是她和果菜结下了不解之緣。直到现在，郑华博士依然用果菜保养和美容，她每天喝一杯橙汁，然后将橙皮或柚子皮、西瓜皮煮了按摩手脚，有时候煮沸了放点醋泡脚。她从不用香水，但身上常年有一种果香。
郑华博士曾说过：“我的人生有三个重要的阶段：28岁，为人伴侣；38岁，为人师长；48岁，为人之母。”仅仅几个字似乎概括了郑华博士的一生，不同的角色给了她不同的压力，也让她有了不同的成就。而她在这些角色的转换中“痛并快乐着”。
郑华博士说她最喜欢的角色还是老师。她解释说做老师可以传播自己的健康理念，播撒美丽的种子。在美国开律师事务所的女儿是她最值得骄傲的学生之一，但郑华博士并不满足于此，现在她依然马不停蹄地开办培训班。她的学生迄今有16万，这些学生来自不同的国家和地区，为了让学生能够听懂她的课，郑华博士以极大的毅力学习各国语言，现已基本掌握了六种语言。
性格平和的慈善家
郑华博士有一套独特的健康理论，她认为，健康分为两种：一种是生理，一种是心理。生理健康指的是身体的各个器官正常运作；心理健康指的是心态好，心情好。从字面上拆解，“健”是保健，指的是平常怎么保健；“康”是康复，指的是得病后怎么尽快恢复。郑华博士的论文就是论述关于果菜和健康的研究心得，她把这些成果结集成册，名为《果菜健康美容百宝箱》，她希望这本书能够成为一本名副其实的健康辞典。
郑华博士性格平和，温柔自信，她坦言说这与她长时间用果菜调理有关。她在书中提到，果菜可以改变人的性格。她解释说，人的性格也是受多种因素影响而成，并非一朝一夕可改变，而食物对人的个性有较大的影响。精神科专家临床调查结果表明，某些食物可改变不良性格，特别是以果蔬为主的食物，若长期食用，会有意想不到的收获。比如情绪不稳定的人，其表象是经常会产生幻觉，这与缺乏钙质食物有关。郑华博士建议这种人长期食用新鲜果汁、蔬菜、乳制品等含钙量较高的食物，如：大豆、花生、卷心菜、牛奶等，可得到较好的恢复。
关于果菜与性格的关系，郑华博士自己深有体会，以前她经常心情烦躁，有时候还想发脾气，这时她会让助理做一杯苦瓜汁，再加上荷兰芹、生菜等，心情会慢慢平静下来。郑华博士就是在长期和果菜打交道中养成了平和的性格，而这种性格也常常影响她周围的朋友，所以朋友都喜欢和她聊天。
平和的性格让她在经营好自己健康事业的同时，常常匿名捐款给贫困失学儿童，参加慈善筹款活动。但她并不满足于这些，她认为“慈善无止境”，所以，2008年郑华博士又与鼎今机构合作进行“鼎今创业计划”，帮助弱势群体以及那些有才华有志气却创业无门的年轻人，让他们通过“鼎今创业计划”提供的项目找到属于自己的事业。
