致中和“严东关五加皮”省级非遗工坊正式授牌

　　6月9日，“相约亚运 乐享非遗”2023年“文化和自然遗产日”杭州（拱墅）主场系列活动在运河亚运体育公园盛大启幕。

 

 

　　启动仪式邀请了全市70余个非遗代表性项目、150多位非遗代表性传承人参加现场展演，并为首批省级非遗工坊获奖者（单位）进行授牌。致中和国家级非物质文化遗产“严东关五加皮酿酒技艺”第七代传承人钱建华受邀出席。

 

 

　　着力打造示范性非遗工坊 

　　守正传承 创新发展

　　致中和“严东关五加皮”非遗工坊，依托于国家级非物质文化遗产代表性项目“严东关五加皮酿酒技艺”创建，一直是致中和非遗传承与保护工作中的重点项目。

　　2008年被评为杭州市40个生活品质市民体验点之一；2010年被评为杭州市第一批培育发展十大特色潜力行业项目；2018年被评为杭州社会资源国际旅游访问点；2021年获得杭州市非物质文化遗产体验点铜牌；2023年入选首批省级非遗工坊。

 

 

　　组建非遗传承人才队伍 

　　加深技艺赓续 传承有序

　　“师徒相授”是致中和五加皮酿酒技艺的主要传承模式。为壮大公司技能人才队伍，致中和申报成为“职业技能等级认定试范点”，开展果露酒酿造工、五加皮品酒师、灌装工等工种的实施工作。2021-2022年共有20余名员工成功取得了相关职业技能等级证书。

 

 

　　选拔组建非遗人才库，定期由专业人员进行培训指导，做好技艺传承人员储备，助力五加皮酿造工艺改良，为新产品研发把好质量关。

 

 

　　致中和现有省级代表性传承人2人，建德市级代表性传承人4人，浙江工匠1人。

 

　　高新技术助力非遗发展 

　　保护中传承 利用中发展

　　2022年10月，致中和全面完成新厂整体搬迁。现代化综合性生产基地集酿酒技艺传承、实效养生开拓、商业模式创新为一体，充分融合非遗传承保护、厂区观光旅游、名优产品展销等功能。

 

 

　　厂区包含智能化生产车间、非遗展示馆、酒体品评室、省级研究等。共设有浙江省级技能大师工作室1个，杭州市级技能大师工作室1个，杭州市劳模工匠大师工作室1个，建德市创新工作室2个。

 

 

 

　　园区内非遗展示馆面积约为1000余平方米，计划内置20余个展柜，并配备非遗传习器具。通过馆内展示、影像播放、传承人现场指导、非遗技艺体验等方式开展宣传及传承活动。

 

 

　　现代化生产设备升级，促进企业发展空间壮大，致中和正积极探索一条传承与发展共进之路，持续迈向新高度。