“春不老”酱蒸鱼，入选2008北京奥运会推荐食谱菜品金奖

“春不老”酱蒸鱼，入选2008北京奥运会推荐食谱菜品金奖

　　春不老酱蒸鱼曾受到慈禧太后的垂青———春不老是河北特产蔬菜，产自保定清源县一带。相传光绪二十九年(1903年)，慈禧太后挟光绪拜谒西陵时，途经保定，当地官员以春不老献礼，慈禧吃后赞不绝口，赐名“备瓮菜”，意为百姓家必不可少的常备菜。后保定厨师将春不老与白洋淀鱼同烹，加入三百年历史的保定面酱巧做成“春不老酱蒸鱼”，使此菜既有鱼的鲜香，又有酱的醇香，还有春不老的清香。不久前，此菜入选2008北京奥运会推荐食谱菜品金奖。