东阿阿胶：传统技艺与现代科技的有机融合

　　明朝医学家李时珍所著《本草纲目》中记载：“阿胶，《本经》上品……”“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠，圣药也”。9月11日下午，“新动能新发展——‘开放的山东’全媒体采访团”走进东阿阿胶公司，参观生产车间，感受阿胶的养生魅力。

 

采访团合影

 

　　据介绍，阿胶具有补血、滋阴、润燥、止血之效。东阿阿胶由纯正驴皮，加东阿地下水，经传承人保密技艺炼制而成，其主打产品有东阿阿胶、复方阿胶浆、真颜阿胶糕。

 

采访团成员品尝复方阿胶浆

 

　　在古代，阿胶作为贡品，其极珍贵且稀少，熬胶、挂旗、晾胶、擦胶等等工序都要有人亲力亲为，而唐宋以来的“九朝贡胶”更被称为阿胶极品，需在每年冬至子时，选属阴之乌驴皮，取阿胶井极阴之水，用桑木之火，水火相济，历经九天九夜、九十九道工序炼制而成。如今，东阿阿胶引领胶类中药从传统的手工生产工艺向机械化、自动化、智能化生产工艺的变革，使胶类中药生产能力提高40倍，有力地推动了胶类中药行业技术的发展。

 

唯一一道手工工序的擦胶工艺

 

　　记者从现场了解到，东阿阿胶中药萃取车间全部采用微机集控技术、近红外在线检测和微机集控系统，共实现967个在线监测。从整体上，确保生产过程精细化和可控化，有效保证了产品品质均一、稳定、安全、有效。整个炼胶过程采用机械模拟人工操作，采用终点智能判断、智能显示评价终点等多项新技术，炼胶集控技术实现炼胶全过程842个工艺点控制和自动化运行。

　　而有一道工序是唯一的例外。东阿阿胶胶块生产线的擦胶工序是目前延续至今的唯一一道手工工序。针对一些高端产品需求，阿胶生产出来后，由人工利用热纯净水进行表面擦拭工作，胶块的6个面都要擦，擦后阿胶纹理更清晰，色泽更鲜亮。

 

内含核桃仁和黑芝麻的真颜阿胶糕

 

　　如今，东阿阿胶拥有国家级保密工艺和国家级保密配方，是全国唯一的国家非物质文化遗产阿胶制作技艺代表性传承人企业、阿胶国家原产地保护企业、中国最具发展力的上市公司50强。其制作技艺秉承了传统技艺的精华，并与现代科技有机融合，遵循了“传承不泥古创新不离宗”的宗旨。